En febrero de 2020 la aparición del Covid paralizó el mundo. Chef and Dish también tuvo que cerrar sus puertas como tantos otros negocios en todo el planeta.
Desde febrero del 2020 hasta hoy, el tiempo ha sido una escalada de acontecimientos, tristes en su mayoría. Si bien la crisis tan profunda que hemos sufrido nos ha enseñado muchísimas cosas positivas y nos ha ayudado a fortalecer valores, hemos tenido que pagar un precio demasiado elevado.
La pandemia se ha llevado seres queridos. Demasiados. Eloy, Magaly, Carmen, Joselito, Lluis, Joan, Evaristo, Daniel, Rafaelito... Tantos otros y miles de desconocidos que más allá de cifras y estadísticas, todos y cada uno de ellos tenían su familia y amigos. Un entorno que aun los llora.
Ahora que las vacunas estan actuando como muro de contencion de la propagacion del virus, aunado a la conciencia colectiva de la adopción de medidas de bioseguridad y la responsabilidad en el quehacer cotidiano, aflora la inquietud por volver a la normalidad. Normalidad que no sabemos si será tal, que quizá aun falte para ello, pero la necesidad de acabar con el estancamiento nos empuja a intentarlo.
Chef and Dish abrirá sus puertas en los próximos días y no será una reapertura para celebrar, pues demasiadas pérdidas lo impiden, pero sí será un momento amigable, de reencuentro con todo su entorno, amigos, clientes, tripulaciones, pilotos, aeromozas, aerolíneas, personal aeroportuario, seguridad, mantenimiento, administración, a quienes con responsabilidad esperamos atender como merecen.
Cesar.